Add onions and shallots and season with salt and pepper. Cook, stirring occasionally, until onions are softened and starting to turn a nice golden brown, 15 to 20 minutes. Reduce heat to low and continue to cook, stirring often to make sure the onions don’t stick along the bottom of the skillet. Cook until onions are a deep golden brown and reduced by about half their original size, another 45 to 55 minutes. Resist the urge to turn up the heat to make them caramelize faster. It will lead to burning.
Zwiebeln und Schalotten dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln weich sind und sich 15 bis 20 Minuten lang schön goldbraun färben. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie weiter, wobei Sie häufig umrühren, um sicherzustellen, dass die Zwiebeln nicht am Boden der Pfanne kleben. Kochen, bis die Zwiebeln ein tiefes Goldbraun haben und um etwa die Hälfte ihrer ursprünglichen Größe reduziert sind, weitere 45 bis 55 Minuten. Widerstehen Sie dem Drang, die Hitze zu erhöhen, damit sie schneller karamellisieren. Es wird zum Brennen führen.
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